東京都内近郊で江戸前寿司・寿司居酒屋・回転寿司を運営する「株式会社日本海」の社長のご挨拶、会社概要を紹介。

代表ご挨拶

東京築地の魚河岸、ここでの鮪仲卸としての35年の実績が今の日本海の基礎になっており、新鮮で美味しものを召し上がって頂きお客様の喜びこそが我が社の喜びを社是として従業員一同日々努力を致しております。

特に鮪にはこだわりがあります。養殖ばかりの昨今に於いて、あくまでも天然の高級まぐろに固執し続けてまいります。
本当の美味しさは素材に有りをモットウに全国の漁港にその旬を追い求めています。
魚の旨さは春夏秋冬、あるいは漁する場所（緯度）に大きく左右されます。
ここが寿司屋の難しさでもあり楽しさでもあります。
私は社長としてお客様がお帰りの折り、「美味しかった、又来るよ」と云われることに無上の喜びを感じます。

又、そう思っていただくように日々精心研鑚を従業員一同共々励んでいく所存でございます。
私共は居酒屋も併営させていただいていますが、あくまでも寿司屋が基本であります。
従って居酒屋料理も、そのひとつ、ひとつに高級食材を使い、しかも手作りでお出しすることでお客様のご満足をいただいていると自負致しております。
現在の「日本海」は創業20年が経過しておりますが、築地時代に築いた広範な人脈と全国の漁港の知己に助けられ素早い魚情報を受けております。

天然と鮮度にこだわりを持ち続けることを今後とも愚直に続けてまいりたいと思います。

代表取締役社長　米川 健

会社概要